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| 南投埔里鎮有一位拉麵師傅，20幾年前在日本開店，後來退休回到台灣，還是閒不住，所以自己就開了家拉麵店，所有的麵食現拉現煮，客人上門不但能吃到Q彈有嚼勁的麵條，還能欣賞精彩的拉麵秀。 用力甩麵糰，師傅在店門口表演拉麵秀，大麵糰變長麵條，老師傅堅持不用機器，全程純手工，靠的是苦練紮實真功夫。現拉麵條下鍋煮熟，撈起後馬上用冷水冰鎮，搭配榨菜、青蔥和肉片，再淋上特製高湯，拉麵要好吃，除了麵條不能馬虎，湯頭也是關鍵。 不只拉麵，店裡的煎餃也是必點佳餚！新鮮內餡，手工包餃，煎到外皮底部呈金黃色，一口咬下，裡頭的湯汁，也跟著傾洩而下。道地的日本拉麵和煎餃， 能在南投埔里小鎮原汁原味呈現，全靠老師傅的好手藝。 師傅曾在日本賣了20幾年的拉麵，後來交棒給兒子和日籍媳婦後，退休回到台灣，因為閒不下來，決定在老家經營拉麵店，希望把好滋味分享給在地鄉親。(民視新聞 田志興南投報導) 新聞來源: YAHOO新聞 | ||||||||||||||
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